Caviar de beringela
Como acompanhamento de carne grelhada ou como entrada com queijo de cabra, o caviar de beringela é um prato saudável e delicioso.
Preparação: 15 min
Cozimento: 15 min
Para 6 pessoas
3 beringelas
Suco de um limão
2 colheres de sopa de cuminho
4 dentes de alho
sal e pimenta a gosto
azeite
Preparação
Deixe esfriar e tire a água que sobrar.
2) Bata tudo no liquidificador, com o cuminho, sal e pimenta a gosto e o suco de limão. Antes de servir, adicione um pouco de azeite e misture novamente.
Guarde na geladeira e sirva com pão torrado e alho. Bom apetite!
Abobrinhas gratinadas
Uma ótima maneira de comer legumes e de seduzir crianças.
Preparação: 20 min
Cozimento: 30 min
Para 6 pessoas
6 abobrinhas
300 ml de creme de leite (pode ser light)
Parmesão ou provolone ralado
Gruyère ou queijo bola
Noz moscada
Sal, pimenta a gosto
Preparação
1) Lave bem os legumes e descasque-os tirando somente metade das cascas. Rale as abobrinhas e deixe a água sair.
2) Seque os legumes com um papel limpo e misture com sal, pimenta, noz moscada, queijo ralado e creme de leite.
3) Coloque tudo numa forma e cubra com pedaços de gruyère ou de queijo bola para gratinar.
4) Cozinhe por 30 minutos no forno bem quente. Coloque papel alumínio sobre a forma na metade do cozimento para não queimar o queijo. Os legumes devem ficar bem macios.
Você pode também ralar três batatas e misturar com as abobrinhas para agradar mais as crianças. Coma bem quente.
Bom apetite!