Fougasse da Provence
Um dos melhores pães franceses no meu ponto de vista. Ele tem tantos sabores que não precisa de manteiga ou de queijo, pode-se comer sozinho na hora de um almoço rápido. É ideal para trazer ao seu trabalho se você tem pouco tempo para comer.
Descanso: 90 min
Cozimento: 30 min
250g de farinha
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de azeite
150g de peito de peru
1 dúzia de azeitona preta
1 cebola pequena
20g de fermento fresco
1 gema de ovo
2 colheres de sopa de creme de leite
Preparação
1) Dilua todo o fermento em água morna.
Coloque a farinha num saladeiro, depois o sal, o azeite e o fermento diluído.
Adicione 150 ml de água morna.
Amasse até que a massa forme uma bola que não grude mais nos dedos.
Deixe crescer por uma hora e meia em um lugar à temperatura ambiente (25º)
2) Pique o peito de peru, a cebola e a azeitona.
3) Ligue o forno. Sobre a mesa, coloque um pouco de farinha e dobre a massa. Espalhe creme de leite sobre a metade da massa.
4) Adicione os ingredientes picados.
5) Dobre a massa na forma de um grande pastel.
Entalhe com uma faca a parte de cima da massa até o recheio.
6) Passe a gema de ovo por cima da massa.
Coloque em uma forma com farinha em baixo para não grudar.
Deixe cozinhar por 20 a 25 minutos.
A fugasse estará pronta quando estiver bem dourada.
Deguste morna ou fria. Bom apetite!